Paulig PRO är kockarnas, baristornas och företagens smakpartner. Med starka varumärken som Santa Maria erbjuder de produkter och inspiration för professionella kök i Europa. Valentin fick i uppdrag att tillsammans med PopFoodie ta fram en trendrapport som etablerar Paulig PRO som thought leader i restaurangbranschen.

Genom att prata med kockar och andra smakpionjärer ville vi förstå vad som händer under ytan – hur beteenden förändras, vad det innebär för framtiden och vad restauranger kan göra för att sätta rätt smakupplevelser på menyn. Istället för att bara luta oss mot snabba trender och prognoser valde vi ett mer ambitiöst och verklighetsnära angreppssätt. Vi reste till New York och London, träffade personerna bakom några av de mest spännande restaurangerna just nu och kompletterade med insikter från specialister inom konsumentbeteende och kockar från hela Nordeuropa.

Resultat:
Efter lanseringen tog det inte många dagar innan Paulig PRO började bjudas in till tv-soffor och branschpress för att dela sina insikter – ett tydligt kvitto på deras nya roll i samtalet. Genom att äga smakfrågan, och göra den affärsmässig, har de tagit en position som branschen både lyssnar på och agerar utifrån.